食材へのこだわり

Ingrédients

熊本は、野菜も肉も魚もとびっきり新鮮で
上質な素材が手に入ります。
ぶいよんの料理は、県産品の美味しくて
安全な食材を使用しています。

季節の食材

旬の選りすぐられた素材の滋味深い味わい
をお届けします。(12月〜1月)

おせち用の金柑は、元旦の席に選んでいただいた喜びをかみしめながら心を込めて。

旬の味覚。菜の花は、春の便りですね。

新鮮な白海老はかき揚げで味わっていただきましょう。

季節の食材&厳選素材
(12月〜1月)

熊本県菊池産の無花果(イチジク)。
通常私たちが食べている部分は果実ではなく、いちじくの花の部分に当たります。イチジクは血液をきれいにし、胃腸病にも効能があるといわれています。ペクチンを含んでいて、腸のはたらきを活発にします。また「ザクロエラグ酸」や「アントシアニン」などアンチエイジング効果がある成分も含み、美容にも効果を発揮します。

当店のプリンにも使われている、「緒方エッグファーム」さんの卵は餌や飼育環境にも細心のこだわりで飼育されたものです。「オメガ3」が豊富で、美味しさはもちろん、美容と健康にも効果があります。